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パワーリハビリ デイサービス:機能回復リハビリスタジオ「サバティ」高知河ノ瀬店のブログ

機能回復リハビリスタジオ「サバティ」は高齢者の皆様の ”より自立した前向きな生活”をサポート・応援するために 誕生したリハビリ型のデイサービスです。
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イタドリ

高知県は県外の方にとっては海のイメージが強いかも知れませんが、県土の84%を山々が占める林野率全国1位の豊かな山の土地でもあります。

そんな高知県の山菜の中で、スーパーの店頭に並ぶ馴染みの深い山菜のひとつにイタドリがあります。
旬の時期はちょうど今頃ですが、塩漬けや冷凍保存をして高知では年中食べられており、煮物、油炒め、酢の物など調理法がたくさんあります。

サバティの利用者様でも今年採れたてのイタドリをもうすでに食べたと言う方もいらっしゃいました。
県外の方が高知へ来られる際には是非食べて頂きたい食材です。
 矢野でした。
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