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パワーリハビリ デイサービス:機能回復リハビリスタジオ「サバティ」高知河ノ瀬店のブログ

機能回復リハビリスタジオ「サバティ」は高齢者の皆様の ”より自立した前向きな生活”をサポート・応援するために 誕生したリハビリ型のデイサービスです。
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タケノコ

タケノコの季節になりました。
タケノコのあく抜きは大根おろしの汁でもできるってご存知でしょうか。

   タケノコ         中2本
   大根おろしの汁    200cc
   水             200cc
   塩             4g

皮をむき、調理の用途にカットしたタケノコを1時間つけておくだけ。
ぬかや米のとぎ汁ではタケノコ本来のうまみが抜けてしまうようですが、大根おろしの汁は香りもうまみも十分残ります。

 矢野でした。
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